野菜の収穫
家庭菜園での野菜作りも、経験を積みながら難しさも分かってきた。種蒔きの時期とか、ナメクジの薬の名前とか、支柱へキュウリの茎を結びつける方法とか、季節季節の技を仲間から教わってきた。しかし、収穫については、各自が独自のタイミングで収穫し、基準らしきものが無いように思う。
プロが教える収穫のコツとは!
夏野菜は、育ち具合を見て、とろうかとるまいか迷った場合は、積極的にとる。夏は育ちが早く、タイミングが遅れると、実がかたくなったり味が落ちたりする。一方、秋(冬)野菜は、迷ったら待つのが原則。冬に向かい、野菜の糖分やうまみが日々凝縮されるから。花の部分を食べるブロッコリーなどは、収穫が遅れると花が開き過ぎてしまうこともあるが、基本的に迷って待って、待ち過ぎたということはまず無い。参考になりました。




















































































